| Miguel Murado Miguel-Anxo Murado . |
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......................................................................................................................................... ......................................................................................................................................... Hamburguesas y demagogia Miguel-Anxo Murado SIEMPRE PENSÉ que había algo profundamente eurocéntrico, de odiosa autocomplacencia, en llamar “comida basura” a las hamburguesas y a las pizzas. La verdadera comida-basura, diría yo, no se come en las hamburgueserías ni en las grandes superficies, sino en los vertederos de las metrópolis de la miseria: en Calcuta, en México D.F., en Nairobi. Para docenas de millones de personas en el mundo el problema no es que la comida sea basura, sino que la basura es su comida. Este pequeño comentario demagógico era para abrir boca, nunca mejor dicho, y apreciar así mejor el sabor también demagógico de esta campaña nacional contra las hamburguesas. Ahora resulta que el anuncio de una hamburguesa gigante incita a la obesidad. Pude ser. ¿Y los escaparates de las deliciosas marisquerías coruñesas? ¿Y esa exhibición gloriosa de perniles de cerdo que oscilan sobre nuestras cabezas en las jamonerías? A mí me gusta más el jamón que las hamburguesas, y me gustaría el marisco si me lo pudiese permitir. Pero lo que no me gusta es la xenofobia, y esta campaña contra la hamburguesa me huele un poco un poco a eso precisamente. Hay algo infantilmente anti-americano en esa demonización de la hamburguesa que, sean cuales sean sus valores nutritivos, no serán peores que los de muchas otras cosas, que los de la ensaladilla que me puso malo el verano pasado o que los churros que me como algunas mañanas en Madrid. Pero es más fácil educar por medio del prejuicio, como sabe todo activista, y la hamburguesa es muy vulnerable. La izquierda la considera un símbolo del imperialismo, la derecha un emblema de la vulgaridad; y luego existen todas esas leyendas absurdas de que contienen restos de ojos de vacas y gusanos (los ojos de vaca son más caros que la carne, como sabe cualquier ganadero; y también el kilo de gusanos, que sólo se cultivan para los anzuelos, cuesta más que el kilo de ternera, como sabe cualquier pescador de caña). Existe ese documental ridículo en el que un tipo enferma después de una semanas de no comer más que hamburguesas, si, igual que hubiese enfermado comiendo el mismo plato de Maxim’s de París durante un mes. ¿Es sana la hamburguesa? No lo sé, lo que hay que preguntarse es: ¿Comparada con qué? ¿Con otras comidas que la gente no quiere comer o no se puede permitir? Eso sí: Por supuesto que la hamburguesa no es puede igualar a esa “dieta mediterránea” maravillosa con la que dicen que nos alimentábamos antes y que, por lo tanto, yo siempre imagino que consiste en caldo de unto, zorza, lacón con grelos y todas esas cosas que nos daban nuestras madres. Y bien ricas que estaba, y están. |
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